一道简单而美味的点心——蛋烘糕的制作方法。无需繁琐的步骤，只需在家中轻松操作，便能品尝到口感绵软、香气四溢的蛋烘糕。

无论您是想在下午茶时间享受一份甜蜜的滋味，还是为家人朋友准备一道美味的点心，这道蛋烘糕都将是您的不二选择。让我们开始吧！

<所需材料>

【鸡蛋】3个

【糖】50克

【面粉】60克

【牛奶】100毫升

【泡打粉】1茶匙

【香草精】

【黄油或食用油】（用于涂抹烤盘）

<制作步骤>

第一步：

首先，轻轻将鸡蛋打入一个宽大的碗中，注意不要用力过猛，以免破坏蛋壳。接着，将适量的糖均匀地撒在鸡蛋上，确保每个部分都能均匀受到糖的覆盖。

利用打蛋器或者筷子，坚持用力搅拌鸡蛋和糖的混合物，直到糖完全融化在鸡蛋中。确保搅拌的过程中，混合物均匀无颗粒感，使得鸡蛋和糖充分融合。

第二步：

接下来，将新鲜牛奶缓慢地倒入蛋液中，确保倒入的过程平稳而缓慢。然后，再次使用打蛋器或筷子均匀地搅拌蛋液和牛奶，确保它们彼此充分融合混合。这样做可以保证蛋液和牛奶的每一滴都充满着完美的和谐。

第三步：

将面粉和泡打粉通过筛子过筛，然后将其轻轻倒入蛋液中。用手持打蛋器或筷子不断搅拌，直到面粉完全融入蛋液中，没有任何面粉颗粒残留。

第四步：

在混合物中加入香草精，并再次用手持打蛋器或筷子彻底搅拌，确保香草精均匀地融入混合物中，使整个混合物具有香草的芳香味道。

第五步：

在烤盘内轻轻涂抹一层薄薄的黄油或食用油，以充分覆盖表面，起到防止食物粘连的作用。这样做可以确保烤制过程中食物轻松取出，保持完整和美观。

第六步：

将搅拌均匀的面糊倒入烤盘中，然后轻轻晃动烤盘，使面糊均匀地分布在整个烤盘中。这样做可以确保面糊的厚度均匀，糕点在烘焙过程中可以均匀膨胀。

第七步：

将预热至180度的烤箱中放入装有面糊的烤盘，进行烘烤大约15-20分钟，或者直到蛋烘糕的表面呈现金黄色。使用牙签插入蛋烘糕的中心位置，然后将牙签取出，如果牙签上没有带有粘糊的面糊，即表示烤好了。

第八步：

从烤箱中取出烤盘后，稍等片刻，让蛋烘糕稍微冷却一下，然后将烤盘倒扣在一个网架上，让蛋烘糕完全冷却。

第九步：

将蛋烘糕切割成适合的尺寸，让每一块都能完美地展现其美味。