家常番茄炒鸡蛋的做法（教你做简单的番茄炒蛋）

今天教大家做一道简单易上手的菜：番茄炒蛋。营养丰富，最少吃两碗大米饭。接下来阿然会教大家做好这道菜。

·食材：两个西红柿、大蒜、三个鸡蛋。

·现在把西红柿洗一下。买西红柿的时候如果有粉红色的西红柿，一定要选粉红色的。粉红色的好处就是熟的快一些，它不硬。像我买的这种就是比较硬，现在就是把它削皮。网上有别的方法是画十字刀，番茄比较硬，直接用打皮刀。

·然后把番茄直接放在案板上，用刀切成大块，块要切大一点，不要切小了。锅一加热，拿油一爆，番茄块切小了就变成番茄汤了，就不是西红柿炒鸡蛋了。

·现在把蒜切一下，西红柿炒鸡蛋里头放蒜是增香的，非常好吃。

·然后把鸡蛋打了，我是打三个鸡蛋，因为两个不够吃。西红柿我选的是大的，所以鸡蛋放三个。

·起锅烧油，油一定要多放点，千万别放少了。放少了鸡蛋比较沁油，放少了鸡蛋就容易粘锅，所以要多放点油。

·现在油温已经升上来了，把鸡蛋放进去，注意一下不要烫到手了。用勺子轻轻地推，定型了，温度油温高，定型了用勺子轻轻地推，不要上来就炒，上来就炒鸡蛋就碎了。像这个样子就可以出锅了，因为已经熟了。

·锅内留一点底油，把西红柿放进去。大家看我买的西红柿就不是粉红色的，下锅以后看着还是比较偏硬。现在给它开的是最大的火，适当的用勺子向下按一按，增加受热面积。放点盐，不要放多了，放多就咸了。放点盐让西红柿快速变软，就这样随意翻炒几次。

·把鸡蛋放进去翻炒，尽量是翻西红柿，不要去翻鸡蛋。放入一勺水，放水的好处就是不让它干锅，因为火开的比较大。放蒜，生抽、味精。

这样一道简单又好上手的番茄炒蛋就做好了。