又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃了吗？
今天小厨跟朋友们来聊一聊焦糖烤蛋，这是一款可以馋哭邻居家孩子的小吃，奶味很香，口感也很好，喜欢的就跟着小厨一起来看看这道小吃的做法吧！
首先我们碗中打入鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，我们把蛋黄搅拌成糊状，呈现出线型留下来，没有块状物就可以，将牛奶，白糖，淡奶油都加进锅中，用中火将它们加热至锅边冒小泡，边加热边搅拌，防止糊锅。
将煮好的奶液分两次倒进蛋黄液里，一边倒一边搅拌，然后再过滤一下蛋液中的杂质，然后拿出模具，将蛋液倒进去，再取出烤盘，烤盘中加入点清水，要让水的高度超过容器的二分之一，这样是防止烤出来的焦糖烤蛋会出现蜂窝状孔洞，并且还会失去鸡蛋的嫩滑的口感。所以这一步还是很重要的。
然后烤箱150度预热10分钟，再放入烤箱150度烤上半个小时以后，在这个过程中，要时刻观察。烤完之后取出，加入白糖，一只手拍打杯子壁一只手旋转杯子，让糖铺平表面，用喷火枪将表面的糖烤至焦糖色就可以了。你学会了吗？
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