为什么砧板是木的(你家的砧板还能用吗)

阅读:100 日期:2025-05-05 06:57:10

四川省消委会:建议消费者在选购砧板注意以下几点

01 竹、木砧板要望和闻,整竹≠不拼接

竹、木砧板的优点是比较有韧性。这类菜板分为原木(整竹)和拼接型两类。建议首选原木(整竹),购买时“看”清楚是否正规厂家的产品,生产厂家、厂址、产品型号、生产日期、执行标准等信息是否完整。要“闻”一下砧板,好的砧板通常只有原木或竹子的清香味,没有异味,如有异味可能是经过硫磺漂白操作或采用劣质胶水拼接而成,不要购买。

需要注意的是,从此次比较试验的砧板切开情况可以看出,市场上宣传的整竹砧板实际是表面一层为整竹展平制成,其内部填充物依然为拼接的木块或竹块,而宣传的零胶水、零拼接,也是指表面零胶水、表面整竹,其内部和端面还是需要用胶水拼接。由于砧板内部情况普通消费者无法识别,其填充物质量也是难以保证的,因此使用此类砧板时需要特别注意,如砧板表面发生破损,应当尽快更换,避免影响健康。

02 塑料砧板会不会产生塑料颗粒,接触食物安全吗?

塑料砧板分量轻,携带方便,与实木材料比不容易滋生细菌。但很多人担心塑料砧板在切剁过程中会出现塑料微粒,吃进去危害健康。也有报道称,塑料砧板不适合切熟食和热食,担心菜板受热时会产生有害物质,但其实,塑料砧板的主要成分是聚乙烯、聚丙烯等,一般要达到100℃以上才会出现变性,产生有害物质,平日里只要不将锅中烫煮后的食物马上放在菜板上,不必担心。购买塑料砧板要注意看和用手摸,最好选择色彩半透明且均匀、无杂质、无刺激性气味的。

03 市场上的新式砧板如何选择?

市场上有一类钢化玻璃、不锈钢砧板,便于清理,可用洗涤剂和清水直接冲洗,且不会渗水吸油,不易滋生霉菌,受到很多新生儿家长的欢迎。不过,此类砧板硬度极高,刀具切割时会有不悦耳的异响,而且比较伤刀具,因此只适合切一些蔬果面包,要避免剁砍操作

还有一类稻壳、植物纤维做的砧板,其属于塑料砧板的一种,是将植物纤维在高温高压下与塑料材质混合制成,具备高密度、不吸水的特点。正常的切剁力度留不下痕迹,不会导致藏污纳垢,衍生各种细菌。它不吸水的特性也可以防止霉菌生长,经久耐用。

04 砧板使用注意什么?

无论哪种砧板,用完后均需去除污垢、清洗干净后置于通风阴凉处竖立放置或悬挂晾干避免暴晒。每周在砧板表面适当撒一层盐,能够起到一定杀菌作用。

尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制砧板,以防渗入其中,致使食材沾染串味,长期导致发霉。若砧板出现较大裂痕或呈现黑点时,应及时丢弃。

新购买的木质砧板包装被打开后,建议刚买回来时用浓盐水浸泡1天,晾干后在表面涂抹适量食用油,以防止开裂延长使用寿命。